背景
エルダーフラワーは、ヨーロッパ原産で小さな白い花を房状に咲かせ、マスカットのような甘い香りと爽やかな味わいで知られています。
和名は「セイヨウニワトコ」といいます。
古くから「庶民の薬箱」等といわれるほどヨーロッパ各地で親しまれてきました。
特徴
フラボノイドを含むハーブです。
以下のような特徴があるといわれています。
- 発汗・利尿作用
- 抗アレルギー作用
- ビタミンC・P含有
利用法
エルダーフラワーの名のとおり、主に花が利用されます。
- ハーブティー: 薄い黄色で、ふんわりとやわらかい花の香りがします。単品でもクセがなく、飲みやすいです。
- コーディアル: 花を水と砂糖で煮だして作ったシロップで、水や炭酸で割って飲みます。
- ジャム: 花や熟した実でジャムが作られます。
